PROFILE

旬の食材を愉しむ
Vegetables Fruits Workshop
Foodcoordinate
野菜果実Labへようこそ

宮崎の土地で生まれる野菜と果物たち
旬を追うとあっという間に1年が巡ります
彼らそれぞれの素性や特徴を知りながら、
おいしいとは何かについて神経を張り巡らせること
匂いをかいで、かじってみて、焼いたり、ゆでたり
自分なりのおいしい法則を発見すること
工房では自然によりそいながら
食の創作にとりくんでいます

ワークショップでは四季を通し
旬を味わうメニューをご提案します

前田有紀子 Akiko Maeda

兵庫県生まれ。
京都で学生生活を送り、イタリア、アジアなどを巡りさまざまな食文化に触れる。京都の電機メーカー経営企画部に勤める傍ら、料理教室アシスタント、調理師、京都製菓技術専門学校にて学び製菓衛生師となる。「日本野菜ソムリエ協会」でベジフルビューティーアドバイザーを取得後、2008年より宮崎に拠点を移し、県内の農産物を味わう料理教室のほか、セミナー、フードコーディネート業など手がける。また、ラジオやテレビ、雑誌など、メディアでも活動。
2015年より台湾にて、年4回開催のイベント「FARM TO TABLE KAOHSIUNG」野菜講師として、今年で4年目を迎えている。
2018年よりELLE gourmet フードクリエイターとして家庭でたのしむメニューの提案に取り組んでいる。

ELLE gourmet フードクリエイター部
宮崎県農業振興公社 六次産業化プランナー

MRT宮崎放送ラジオ「べジフルビューティー」
毎週月曜日10時40分放送出演中
宮崎県食品開発センターフード・オープンラボ官能評価室
おいしさリサーチラボ パネリスト

 

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